Schorbat Adas

cremige Linsensuppe aus roten Linsen und Gemüse

Balkan-Salat

Grüner Salat mit Tomaten, Oliven und Schafskäse (Feta)

arab. Bohnensalat

mit Tomaten, Gurke, Salat, Minze, Kräutern, Dressing

Fatusch

gemischter Salat mit gebratenen Fladenbrotstückchen

Tabuleh

beliebter arabischer Petersiliensalat

Caesars Salad

Dieser weltbekannte Salat besteht aus Romana-Salat-Herzen, Sardellen und Parmesan. Die Mayonnaise ist mit Senf, Kapernwasser, Sardellenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb und gehackten Kapern glatt gerührt und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt.

Babaganush

einzigartiges Püree aus gegrillten Auberginen, gemischt mit frischem Gemüse

Hummus

orientalische Spezialität aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen, Tahina (= Sesammus) und Olivenöl , abgeschmeckt mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen, z.B. Kreuzkümmel

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